Vous cherchez un dessert sans trop de culpabilité ?
Le gâteau au yaourt est la recette qu’il vous faut ! Ne vous laissez pas tromper par le nom, qui fait immédiatement penser au célèbre flan aux pommes de terre… le gâteau au yaourt est un gâteau bas et compact, sans beurre ni huile, dont la consistance ressemble à celle d’un flan ; contrairement au classique flan aux prunes, il ne contient toutefois ni farine ni levure. La préparation est en fait très simple et rappelle le gâteau magique à la ricotta : il suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet à main, puis de cuire le mélange obtenu. Le mélange à base de yaourt blanc naturel a un goût neutre et délicat, c’est pourquoi il se marie parfaitement avec les fruits frais et la crème fouettée, le miel et les fruits secs, la confiture ou le Nutella. Servez le gâteau au yaourt pour le goûter ou le petit-déjeuner et vous ravirez petits et grands !
Ingrédient
- Yaourt blanc naturel 500 g
- Oeufs (environ 3 moyens) 165 g
- Sucre de canne complet 145 g
- Amidon de maïs (maïzena) 75 g
- Jus de citron 30 g
- zeste de citron à râper 1
POUR LE MOULAGE
- Beurre au goût
- Sucre de canne complet selon le goût
POUR LE GARDE
- Baies au goût
- Menthe au goût
- Sucre glace au goût
Pour réaliser le gâteau au yaourt, versez les œufs et la cassonade dans un bol 1, puis ajoutez le zeste râpé 2 et le jus de citron 3. Remuez vigoureusement avec un fouet pour mélanger le tout.
Ajoutez la fécule de maïs 4 et remuez à nouveau pour éviter la formation de grumeaux, puis versez le yaourt 5. Remuer pour obtenir un mélange homogène 6.
Graissez et saupoudrez de sucre brun un moule d’un diamètre de 20 cm à la base, 22 cm au sommet et 5 cm en hauteur 7. Versez le mélange dans le moule 8 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 50 minutes sur le plateau inférieur 9.
Une fois cuit, retirez du four et laissez le gâteau 10 refroidir avant de le retourner sur une assiette 11, puis placez-le au réfrigérateur pour le mettre au frais pendant au moins 2 heures. Après ce temps, garnissez votre gâteau au yaourt comme vous le souhaitez, par exemple avec des baies, du sucre glace et quelques feuilles de menthe 12 !
Le stock
Le gâteau au yaourt peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couvert d’un film alimentaire.
La congélation n’est pas recommandée.
Petit conseil
Vous pouvez donner à votre gâteau au yaourt une saveur différente à chaque fois en utilisant d’autres types de yaourt, par exemple un yaourt aux fruits ou au café !