Gâteau aux yaourts et pommes

Que résultera-t-il de la rencontre entre la simplicité du plumcake au yaourt et l’authenticité du plumcake aux pommes ? Un gâteau doux et délicat : le plumcake au yaourt et aux pommes ! Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter en famille, il est réalisé avec du beurre, du sucre et des œufs comme dans la version plus classique. La touche supplémentaire est donnée par l’ajout de dés de fruits dans la pâte, ce qui la rend particulièrement savoureuse et nutritive. Apportez la douceur du gâteau au yaourt et aux pommes à la table pour un réveil en douceur !

Découvrez également la version aux agrumes, avec le plumcake à l’orange parfait pour les petits déjeuners d’hiver !

Ingrédients

Farine 500 g
Yaourt blanc naturel entier 500 g
Pommes d’or 500 g
Sucre 360 g
Œufs (environ 6 moyens) 360 g
Beurre 100 g
Poudre à lever 16 g
Zeste de citron râpé 1

POUR GRAISSER LE MOULE

Farine
Beurre au goût

Comment préparer le gâteau au yaourt et aux pommes

Pour réaliser le plumcake au yaourt et aux pommes, faites d’abord fondre 80 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes et réservez. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Coupez-les d’abord en tranches 2, puis en cubes de 1 cm 3.

Versez les œufs et le sucre dans un grand bol 4 et fouettez-les avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez la farine 5 et la levure chimique 6 petit à petit, en gardant les fouets en marche mais à une vitesse plus faible.

Lorsque les poudres sont bien absorbées, ajoutez d’abord le beurre fondu chauffé 7 et ensuite le yaourt 8, en continuant à remuer pour bien mélanger le tout. Ajoutez également le zeste de citron râpé 9.

Enfin, ajoutez les pommes au mélange 10 en les incorporant avec une marisa 11. Versez le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné de 35x10x10 cm 12.

Plongez la lame d’un couteau dans les 20 g de beurre restants, que vous aurez préalablement fait fondre, puis faites une entaille au milieu de la pâte dans le sens de la longueur 13 ; vous obtiendrez ainsi la fente classique du quatre-quarts. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 1 heure et 15 minutes, sur le plateau du milieu 14. Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir avant de déguster votre gâteau au yaourt et aux pommes 15.