Présentation pour faire des Pancake
C’est dimanche matin et vous voulez préparer le petit-déjeuner pour toute la famille mais vous n’avez plus d’œufs ? Pas de problème, il y a une solution à tout ! Et celle que nous proposons s’appelle : les crêpes sans œuf ! Douces et parfumées, elles se préparent en un rien de temps car il n’est pas nécessaire de monter les blancs d’œufs en neige, contrairement aux crêpes classiques. Mais tout comme ces derniers, ils sont excellents à déguster avec du sirop d’érable, de la crème, de la confiture, du miel ou des fruits frais ! Après avoir goûté les crêpes sans œuf, découvrez d’autres variantes comme les crêpes protéinées, les crêpes légères, les crêpes sans beurre et les crêpes sans levure pour un petit-déjeuner différent à chaque fois !
Vous cherchez des sucreries qui ne vous font pas trop culpabiliser ? Essayez le beignet sans sucre ou le gâteau sans œufs !
INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 24 Pancake (PETITE TAILLE)
- Lait entier 450 g
- Farine 400 g
- Beurre 50 g
- Sucre 40 g
- Poudre à lever 8 g
- Extrait de vanille q.b.
- Sel fin 1 pincée
- Beurre au goût
Pour faire des crêpes sans œufs, faites d’abord fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, versez la farine dans un bol et ajoutez la levure chimique tamisée 1, le sucre 2 et le lait 3.
Mélangez le tout avec un fouet à main, puis ajoutez le sel 4, le beurre fondu chaud 5 et l’extrait de vanille 6. Remuez à nouveau pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez-la avec un peu de beurre 7, puis versez une petite louche de pâte au centre 8 et étalez-la légèrement avec le dos d’une cuillère pour la rendre ronde 9.
Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule 10 et faites-la cuire pendant une minute sur l’autre face 11 ; le temps de cuisson total est d’environ 3 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, empilez les crêpes sans œuf sur un plat de service et garnissez-les de vos ingrédients préférés 12 !
Stock
Il est préférable de déguster les crêpes sans œuf dès qu’elles sont prêtes, mais si nécessaire, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique et les réchauffer dans une poêle avant de les servir.
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
Conseil
Des idées pour accompagner des crêpes sans œuf ? Mixez quelques myrtilles fraîches avec un mixeur plongeant et vous obtiendrez une sauce aux fruits légère et délicieuse !